Quanto alcol comprare per una festa?

È la domanda che chiunque organizzi una festa si fa davanti allo scaffale del supermercato: quante bottiglie metto nel carrello? Comprare a occhio finisce in due modi: o restate a secco alle 23:30, o vi ritrovate 80 euro di bottiglie aperte che nessuno berrà più. Qui trovate il metodo che usano i barman per gli eventi, con tabelle già calcolate.

La formula dei barman

Il punto che quasi tutti sbagliano: il conto non si fa su tutti gli invitati. C'è sempre chi guida, chi non beve, chi va via presto. Per chi non beve alcolici vanno previsti mocktail e analcolici, che costano molto meno.

Tabella: quanti cocktail per quanti invitati

Ipotesi: festa serale, 3 cocktail a testa, 80% di bevitori, margine +15%. Lo shot conta a parte (1 a testa).

* Stima per cocktail a base spirit (~50 ml di alcolico a drink). I cocktail tipo Spritz consumano più prosecco e meno spirits: il mix esatto dipende dal menu, ed è proprio quello che un calcolatore fa meglio di una tabella.

Esempio reale: 80 invitati, menu Spritz · Mojito · Gin Tonic

Questa è la lista generata dal calcolatore per una festa da 80 persone (3 cocktail e 1 shot a testa, 80% bevitori, +15% di margine): Prosecco 8,5 L · Aperol 6 L · Gin 3,5 L · Rum bianco 3,5 L · Jägermeister 3 L, più soda, tonica, succo di lime, 28 kg di ghiaccio e 277 bicchieri. Budget totale stimato: € 528, cioè ≈ € 6,60 a persona.

La lista completa voce per voce, con tutti i costi, è in questo esempio dettagliato.

Gli errori più comuni

1. Dimenticare i filler. Tonica, soda e succhi pesano: in un Gin Tonic ci sono 140 ml di tonica contro 60 di gin. Se comprate solo le bottiglie di alcol, la festa si ferma lo stesso.

2. Niente margine. Il 10-15% in più non è spreco: è la differenza tra una festa riuscita e il giro frenetico al minimarket a mezzanotte.

3. Sottovalutare il ghiaccio. Servono circa 100 g a cocktail. Per 80 persone sono quasi 30 kg: non si fanno con le vaschette del freezer. Qui il calcolo del ghiaccio.