Quanto vino per un matrimonio?
Tra aperitivo, pasto e brindisi, il vino è la voce più facile da sbagliare in un matrimonio: chi compra a occhio quasi sempre esagera con il rosso e resta corto di bollicine. Il calcolo giusto invece è semplice, perché parte da una sola regola.
La regola dei 5 calici
Bottiglie = (invitati × calici a testa) ÷ 5 · arrotondate sempre per eccesso e aggiungete un 10% di margine.
I consumi medi a un matrimonio, testati su eventi reali: 1 calice di bollicine all'aperitivo, 2-3 calici di vino durante il pasto, 1 flute al brindisi della torta. In totale 4-5 calici a persona su un ricevimento lungo.
Tabella: bottiglie per numero di invitati
Ipotesi: 3 calici di vino a pasto + 2 di bollicine (aperitivo e brindisi) a persona. Margine già incluso nei valori arrotondati.
| Invitati | Vino (bottiglie) | Bollicine (bottiglie) | Totale indicativo |
|---|---|---|---|
| 50 | 30 | 20 | 50 bottiglie |
| 80 | 48 | 32 | 80 bottiglie |
| 100 | 60 | 40 | 100 bottiglie |
| 150 | 90 | 60 | 150 bottiglie |
| 200 | 120 | 80 | 200 bottiglie |
Regola rapida da ricordare: a un matrimonio servono circa tante bottiglie quanti sono gli invitati, divise tra vino e bollicine.
Rosso, bianco o bollicine: come dividere
Stagione e menu decidono il mix. Estate o menu di pesce: 60% bianco, 40% rosso. Inverno o menu di carne: 60% rosso, 40% bianco. Le bollicine vanno calcolate a parte perché sono legate a due momenti precisi: l'aperitivo e il brindisi.
La fascia di prezzo del vino non deve seguire quella degli spirits. È una scelta legittima (e comune) serviere un gin premium al bar e un vino della casa onesto a tavola: sono due budget separati.
E la birra? Se il ricevimento è informale, contate 1 bottiglia da 33 cl per ogni "consumazione birra" prevista: a un matrimonio in genere 0,5-1 a persona, concentrate nel dopocena.
Se al matrimonio c'è anche il cocktail bar
Sempre più matrimoni aggiungono un angolo cocktail dopo il taglio della torta. In quel caso il calcolo del vino resta lo stesso, ma va aggiunto il conto dei cocktail: trovate la formula e le tabelle qui. Attenzione anche al ghiaccio: per il solo vino basta quello per i secchielli, per i cocktail servono ~100 g a drink.
Vino, bollicine, birra e cocktail: il conto completo in 30 secondi
Barman PRO ha una sezione dedicata ai fermentati: imposti i calici a persona e calcola bottiglie e costi, con una fascia di prezzo separata da quella degli spirits. Provalo gratis.
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